Définitions | Unité 1 Consommation de la matière organique et flux d’énergie

Secousse musculaire : réponse musculaire après une excitation efficace, elle se compose de la phase de latence, la phase de contraction et la phase de relâchement.

Mitochondrie : organite cellulaire siège des réactions d’oxydation respiratoire elle est constituée par deux membranes (interne et externe) séparées par un espace inter membranaire et une matrice mitochondriale.

Sphères pédonculées : se sont des protéines enzymatiques, présentes au niveau de la membrane interne de la mitochondrie et qui interviennent dans la phosphorylation de l’ADP en ATP.

La glycolyse : l’ensemble des réactions qui se déroulent au niveau du hyaloplasme en anaérobiose, permettant la destruction partielle du glucose en deux acides pyruviques avec production de deux molécules d’ATP et 2 NADH, H+.

La chaine respiratoire : l’ensemble des protéines de la membrane interne mitochondriale qui catalysent les réactions d’oxydoréduction permettant le flux d’électrons à partir des composés réduits vers l’accepteur final qui est l’O2.

Respiration : dégradation complète de molécules organiques ayant lieu dans la mitochondrie et qui s’accompagne d’un échange gazeux avec le milieu (absorption de dioxygène et rejet de dioxyde de carbone), avec la production d’une importante quantité d’ATP.

Fermentation : dégradation incomplète du glucose en milieu anaérobique permettant une production modeste d’ATP et la formation de molécules organiques (éthanol, acide lactique).

Fermentation lactique c’est une voie métabolique anaérobique qui aboutit à la transformation de glucose en acide lactique au niveau du hyaloplasme.

Fermentation alcoolique : c’est une voie métabolique anaérobique qui aboutit à la transformation de glucose en éthanol et CO2 au niveau du hyaloplasme.

Phosphorylation oxydative : synthèse d’ATP par la phosphorylation de l’ADP au niveau des sphères pédonculées en utilisant l’énergie libérée suite à l’oxydation des donneurs d’électrons par la chaine respiratoire.

Actine : protéine musculaire constituant les filaments fins des myofibrilles. Leur mouvement relatif par rapport à la myosine permet un raccourcissement des myofibrilles, et donc la contraction musculaire.

Myosine : protéine constitutive des myofilaments épais de la myofibrille possédant une « tête » lui permettant de se fixer à l’actine.

ATP : adénosine triphosphate. Petite molécule formée de l’assemblage d’un sucre (ribose), d’une base azotée (adénine) et de trois groupements phosphates. L’hydrolyse de l’ATP libère une grande quantité d’énergie. Elle est couplée à de nombreuses réactions cellulaires comme, par exemple, la contraction musculaire.

Cycle de Krebs : suite de réactions chimiques se déroulant dans la matrice mitochondriale au cours desquelles le métabolite organique est fixé sur un accepteur puis entièrement dégradé en dioxyde de carbone et en composés réduits R’H2, l’accepteur étant finalement régénéré.

Fibre musculaire : cellule constitutive du muscle pouvant atteindre plusieurs centimètres de long et contenant de nombreuses myofibrilles.

Myofilament : filament fin d’actine et filament épais de myosine responsables de la contraction musculaire. Actine et myosine sont des protéines.

Myofibrille : structure cylindrique contractile formée de myofilaments et qui garnissent les fibres (ou cellules) musculaires.

Sarcomère : unité structurale de la myofibrille. C’est la répétition des sarcomères qui constituent les myofibrilles,
chaque sarcomère est délimité par deux stries Z est constitué par deux bandes une claire et l’autre sombre.